Существенной частью рациона современных людей ультраобработанные продукты: сосиски, чипсы, сладкие напитки. Употребление таких продуктов на постоянной основе может добавить в рацион избыток соли, сахара и жиров. А это, в свою очередь, может приводить к набору веса, развитию воспалительных процессов, сердечно-сосудистым и онкологическим заболеваниям.

Ультраобработанные продукты обычно имеют длинный список составляющих, содержащих красители, цветные стабилизаторы, ароматизаторы, усилители вкуса, сахар или подсластители, эмульгаторы. Примеры ультраобработанных продуктов:

сладкие напитки: магазинные газировки и соки, лимонады, фреши, молочные коктейли и т.п.

кондитерские изделия

блюда быстрого приготовления

обработанное мясо (колбасы, сосиски, копченые изделия, мясные полуфабрикаты и т.п.)

сладкие или соленые упакованные закуски

мороженое

картофель фри, гамбургеры, хот-доги

нагетсы из птицы и рыбы

Этот список не является исчерпывающим. Простым способом оценки степени обработки продукта является информация на упаковке. Чем длиннее список составляющих, тем вероятнее, что перед вами ультраобработанный продукт.

Высокая энергетическая, но низкая питательная ценность: человек потребляет много калорий, но почти не получает полезные вещества, без которых невозможно крепкое здоровье и хорошее самочувствие.

Большое количество ультраобработанной пищи в рационе может искажать вкусы: из-за вкусовых добавок в такой пище другие продукты затем кажутся пресными и невкусными.

Опасность здоровья: чрезмерное количество калорий, насыщенных жиров и трансжиров, сахара, соли может в перспективе приводить к проблемам со здоровьем. Исследования говорят, что потребление ультраобработанных продуктов связано с более высоким риском дислипидемии (нарушение нормального соотношения жиров в крови), ожирения, гипертонии и рака.

Хотя такие продукты действительно экономят время, мы теряем гораздо больше здоровья. Чтобы приготовление пищи не занимало много времени, можно подобрать простые и быстрые рецепты.