Железо

По статистике ВОЗ около 2 млрд человек имеют железодефицит, а каждая третья девушка страдает анемией.

Дефицит железа – это состояние, при котором не хватает запасов железа для поддержания нормальных физиологических функций. Еще его называют скрытой анемией. Почему именно скрыта? При железодефиците уровень гемоглобина остается в пределах нормы.

Если вовремя не отреагировать и не восстановить запасы железа в организме, гемоглобин снизится, а у человека разовьется железодефицитная анемия.

Симптомы железодефицита можно заметить еще на ранних этапах: слабость, выпадение волос, сухость кожи, снижение внимания.

Для удовлетворения потребностей организма необходимо ежедневно потреблять продукты, содержащие железо. Это продукты животного происхождения: птицы, субпродукты, мясо, рыба, яйца; а также растительные продукты (правда, железо из них усваивается хуже): отруби, крупы (гречка, соя, чечевица), шпинат, свекла, арахис, курага, кизил, хурма, гранат, яблоки и т.д.

Для полноценного усвоения железа разных форм следует следить за адекватным количеством разнообразного белка в рационе.

Железо — капризный микроэлемент, и его усвоение сильно зависит от того, с какими продуктами вы его будете употреблять.

Всасыванию железа будут способствовать яблочная, лимонная, аскорбиновая кислоты, аминокислоты, фруктоза и витамин С из натуральных продуктов. Витамин С содержится в болгарском перце, цитрусовых, киви, помидорах.

А вот помешать его усвоению могут содержащиеся в чае дубильные вещества и даже кальций из молочных продуктов — поэтому мясо с сыром лучше все же не сочетать. Также мясные продукты лучше подать со свежим салатом, чем, к примеру, с кашей.

Невозможно получить слишком много железа с продуктами питания, оно просто не усвоится организмом. А вот перебрать с железом в таблетках действительно можно. Поэтому в случае железодефицитной анемии важно обращаться к врачу, а не покупать препараты по своему усмотрению.