Все це призводить до того, що наші тканини (шкіра, слизові) погано кровопостачаються і, як наслідок, змінюють свою структуру. Ці зміни призводять до зниження бар'єрної функції шкіри, слизових оболонок дихальних шляхів та шлунково-кишкового тракту.
Страждає так званий місцевий імунітет, ті сторожові нашого здоров'я, які першими вступають у бій з інфекцією. Звідси і часте розвиток простудних захворювань у пацієнтів із високим рівнем глюкози.
Далі трохи поговоримо про мікроорганізми, які переважно живуть у кишечнику і впливають на роботу нашої імунної системи шляхом вироблення імунокомпетентних клітин, вітамінів, поживних речовин.
З мікроорганізмів, що населяють кишечник, виділено кілька класів:
- гриби;
- найпростіші;
- бактерії;
- віруси.
Дуже важливо розуміти, що саме правильне співвідношення мікроорганізмів є ключовим у забезпеченні захисних функцій імунної системи. Оскільки мікрофлора кишечника отримує ресурси для власного метаболізму за допомогою продуктів, які ми вживаємо, її стан безпосередньо залежно від нашої харчової поведінки.
Порушення такого балансу призводить до запалення, ослаблення правильної роботи імунної системи та, як наслідок, затягування процесу одужання.
Якщо говорити про безпосередній вплив цукру на клітини імунної системи, варто згадати, що великих наукових праць у цьому напрямі не проводилося. У 1973 році в Університеті Лома Лінда було проведено невелике дослідження, яке показало, що цукор пригнічує активність клітин імунної системи (зокрема нейтрофілів). При цьому вживання цукру не зменшує кількість цих клітин, а просто зменшує їхню реакцію.
Резюмуючи: на всіх етапах, починаючи з моменту впровадження інфекційного агента до періоду одужання, цукор негативно позначається на перебігу запального процесу. Надмірне вживання солодкого підвищує ризик розвитку як самих респіраторних інфекцій, і їх ускладнень. Отже, правильне харчування є невід'ємною частиною здорового способу життя!
