Світова статистика свідчить: понад 90% дорослих і 96% дітей у віці до 4 років вживають більше за рекомендовані норми солі. Якщо дитина споживає велику кількість солі, вона призвичаюється до солоної їжі, і ця звичка залишається на все життя. Популярні серед підлітків снеки й горішки також часто містять надмір солі.

Хімічна формула солі — NaCl (хлорид натрію). І натрій, і хлор необхідні для повноцінного функціонування людського організму. Проте дефіцит натрію у сучасному світі зустрічається дуже рідко, а надлишок — надто часто.

Надлишок натрію призводить до підвищення кров’яного тиску та порушень роботи серцево-судинної системи. Діти, в раціоні яких є надлишок натрію, мають підвищений кров’яний тиск на 40% частіше, ніж ті, хто вживає рекомендовані норми солі. 

Особливо обережними з вживанням солі потрібно бути в раціоні дітей, у яких підвищувався тиск, які мають діабет, метаболічні порушення, надлишкову вагу, хронічні захворювання нирок.

• Краще обмежити вживання готових пакетованих продуктів, напівфабрикатів, снеків (саме в них зазвичай міститься найбільше солі)

• Солити їжу краще після приготування, а не підсолювати воду. Так ви споживатимете менше солі

• Якщо готуючи вдома, використовуєте сіль — обирайте йодовану. Це допомагає уникнути дефіциту йоду в раціоні та сприяє розвитку інтелектуальних здібностей. До того ж йод критично важливий для роботи щитоподібної залози, обміну речовин та розвитку всього організму (більше про важливість йоду в розділі 6)

• Рецептори дорослих і дітей працюють по-різному. Тому якщо вам здається, що страва прісна, це не означає, що вона прісна для вашої дитини