Суттєвою частиною раціону сучасних людей є ультраоброблені продукти: сосиски, чипси, солодкі напої. Вживання таких продуктів на постійній основі може додати в раціон надлишок солі, цукру та насичених жирів. А це, своєю чергою, може призводити до набору ваги, розвитку запальних процесів, серцево-судинних та онкологічних захворювань.
Ультраоброблені продукти зазвичай мають довгий список складників, містять барвники, стабілізатори кольору, ароматизатори, підсилювачі смаку, цукор або підсолоджувачі, емульгатори. Приклади ультраоброблених продуктів:
солодкі напої: магазинні газованки і соки, лимонади, фреші, молочні коктейлі тощо
кондитерські вироби
страви швидкого приготування
оброблене м’ясо (ковбаси, сосиски, копчені вироби, м’ясні напівфабрикати тощо)
солодкі або солоні паковані закуски
морозиво
картопля фрі, гамбургери, хот-доги
нагетси з птиці та риби
Цей список не є вичерпним. Простим способом оцінювання ступеня оброблення продукту є інформація на пакованні. Що довший список складників, то ймовірніше, що перед вами ультраоброблений продукт.
чім шкідливі ультраоброблені продукти?
Висока енергетична, але низька поживна цінність: людина споживає багато калорій, але майже не отримує корисних речовин, без яких неможливе міцне здоров’я та гарне самопочуття.
Велика кількість ультраобробленої їжі в раціоні може спотворювати смаки: через смакові добавки в такій їжі інші продукти потім здаються прісними і несмачними.
Небезпека для здоров’я: надмірна кількість калорій, насичених жирів та трансжирів, цукру, солі може в перспективі призводити до проблем зі здоров’ям. Дослідження говорять, що споживання ультраоброблених продуктів пов’язане з вищим ризиком дисліпідемії (порушення нормального співвідношення жирів у крові), ожиріння, гіпертонії і раку.
Часто ультраоброблені продукти споживають через вплив реклами і брак часу на приготування їжі.
Хоча такі продукти справді економлять час, ми втрачаємо значно більше — здоров’я. Щоб приготування їжі не займало багато часу, можна дібрати прості і швидкі рецепти.