За статистикою ВООЗ близько 2 млрд людей мають залізодефіцит, а кожна третя дівчина страждає на анемію.
Дефіцит заліза — це стан, за якого не вистачає запасів заліза для підтримання нормальних фізіологічних функцій. Ще його називають прихованою анемією. Чому саме прихована? За залізодефіциту рівень гемоглобіну лишається в межах норми.
Якщо ж вчасно не відреагувати та не відновити запаси заліза в організмі, гемоглобін знизиться, а в людини розвинеться залізодефіцитна анемія.
Симптоми залізодефіциту можна помітити ще на ранніх етапах: слабкість, випадіння волосся, сухість шкіри, зниження уваги тощо.
Якщо ви помітили в себе чи дитини подібні симптоми, обов’язково зверніться до лікаря. Не варто самостійно купувати полівітамінні комплекси. У таких вітамінах залізо міститься у профілактичній, а не лікувальній дозі. Тільки лікар зможе дібрати відповідний препарат і правильне дозування.
Для задоволення потреб організму необхідно щодня споживати продукти, які містять залізо. Це продукти тваринного походження: птиця, субпродукти, м’ясо, риба, яйця; а також рослинні продукти (щоправда, залізо з них засвоюється гірше): висівки, крупи (гречка, соя, сочевиця), шпинат, буряк, арахіс, курага, кизил, хурма, гранат, яблука та ін.
Для повноцінного засвоєння заліза різних форм потрібно стежити за адекватною кількістю різноманітного білка в раціоні.
Поєднання продуктів для кращого засвоєння продуктів
Залізо — примхливий мікроелемент, і його засвоєння сильно залежить від того, з якими продуктами ви його вживатимете.
Всмоктуванню заліза сприятимуть яблучна, лимонна, аскорбінова кислоти, амінокислоти, фруктоза і вітамін С з натуральних продуктів. Вітамін С міститься у болгарському перці, цитрусових, ківі, помідорах.
А от завадити його засвоєнню можуть дубильні речовини, що містяться в чаї, і навіть кальцій із молочних продуктів — тож м’ясо з сиром ліпше все ж не поєднувати. Також м’ясні продукти краще подати зі свіжим салатом, ніж, наприклад, з кашею.
Варіанти поєднань продуктів:
м’ясо + салат
бобові + овочі + оцет
горіхи + ягоди
Неможливо отримати надто багато заліза з продуктами харчування, воно просто не засвоїться організмом. А от перебрати із залізом в таблетках справді можна. Тому в разі залізодефіцитної анемії важливо звертатися до лікаря, а не купувати препарати на власний розсуд.