Йод — це мікроелемент, важливий для роботи всіх органів і систем, а основним його споживачем є щитоподібна залоза. Недостатнє надходження цього мікроелементу в організм є причиною понад 60% випадків захворювань щитоподібної залози у дорослих і 95% випадків у дітей.
У немовлят і дітей навіть невеликий дефіцит йоду швидко призводить до порушень когнітивних здібностей, що напряму впливає на інтелектуальний розвиток. Також йод важливий для зростання, розвитку і нормального обміну речовин у немовлят і старших дітей. Діти, які мають йододефіцит, швидко втомлюються, їм складно концентрувати увагу, аналізувати та запам’ятовувати інформацію.
Скільки йоду потрібно на добу?
Важливо включати в раціон продукти, багаті йодом кожного дня, тому що цей мікроелемент не накопичується в організмі.
Дорослі – близько 150 мкг
Вагітні жінки – близько 250 мкг
Діти – близько 90 мкг
У більшості країн світу обов’язкове використання йодованої солі закріплене на законодавчому рівні.
Як забезпечити йод у раціоні?
Найпростіший варіант у побуті — замінити звичайну сіль на йодовану. У 1,5 грамах йодованої солі (¼ чайної ложки) міститься 65 мкг йоду.
Також йод міститься у таких продуктах:
100 г риби сімейства оселедцевих, скумбрії або морського окуня 85 мкг
Склянка незбираного молока або йогурту від 35 до 70 мкг
50 г сиру 15 мкг
1 яйце 20 мкг
100 г печінки (субпродукти) 10–13 мкг
Найбільше йоду міститься у свіжій або замороженій рибі, морепродуктах, а також в їстівних водоростях.
100 г їстівних водоростей (норі, вакаме, морська капуста) 35–150 мкг
100 г риби пікша 220 мкг
100 г тріски 90 мкг
100 г морепродуктів (мідії, рапани, кальмари, восьминоги) 70–200 мкг