Зернові продукти (крупи, макарони, хліб) є одним зі складників збалансованого харчування. Проте ці продукти бувають різними: виготовленими з цільного або обробленого зерна. Аби отримати максимальну користь для здоров’я, варто надавати перевагу продуктам із цільного зерна.

Процес оброблення позбавляє зернових продуктів значної частини цінних речовин: харчових волокон, мікроелементів та вітамінів, антиоксидантів.

Вживання цільного зерна сприяє зниженню ризику деяких захворювань, включаючи цукровий діабет 2-го типу, серцево-судинні захворювання, ожиріння та деякі види онкологічних захворювань.

За правилом здорової тарілки, чверть раціону мають становити зернові продукти. Щонайменше половина цих продуктів має бути із цільного зерна. 

•  Звертайте увагу на етикетки: обирайте цільнозернові продукти і мінімально оброблені крупи. 

• Частіше споживайте гречку та нешліфоване пшоно: у них багато корисних мінералів. Втім, не обмежуйте себе тільки ними.

• Складіть список зернових, які ви вживаєте, та з’ясуйте, містять вони цільне зерно чи лише оброблене, а потім підшукайте заміну обробленим продуктам. Наприклад, білий рис можна замінити на бурий, замість вівсяних пластівців на сніданок спробувати плющену або цільну вівсянку.

• Обирайте хліб або хлібці з високим вмістом цільного зерна.

• Використовуйте цільнозернове борошно або суміш білого і цільнозернового у випічці. Поекспериментуйте з крупами, яких раніше не було у вашому раціоні. Це можуть бути ячмінь, перловка, пшениця, амарант, пшоно, булгур, гречка.

• Переходьте на цільнозернові продукти поступово, не варто робити це в один день. Не обов’язково повністю відмовлятися від продуктів з обробленого зерна, проте намагайтеся включити до раціону якомога більше цільнозернових продуктів.

Звички, у томі числі харчові, сформовані в дитинстві, перетворюються на стиль життя в дорослому віці. Що раніше дитина навчиться харчуватися збалансовано та налагодить свої стосунки з їжею, то більше користі для її здоров’я протягом усього життя.